Метка «уход за ножом»

Заточка ножей на японских водных камнях

Воскресенье, 19 мая 2013

18 Мая 2013 года в офисе Магазина Русские Ножи прошел мастер-класс Николая Максимова по заточке ножей на японских водных камнях.

DSC08794

Николай Максимов известен многим ценителям ножей и ножевым мастерам — мы можем увидеть его за работой в Москве на выставках Клинок, где он неизменно стоит за ваннами с водой, затачивая самые разные ножи. И любители и профессионалы обращаются к Николаю, когда требуется профессиональная заточка самых разных ножевых изделий. В настоящее время Николай Максимов сотрудничает с компанией Kasumi, занимаясь любимым делом — заточкой ножей.

На встрече 18 Мая Николай показывал, как затачивать булатные ножи Игоря Юрьевича Пампухи.

DSC03384

Вашему вниманию предлагаю видео-ролик с советами от Николая Максимова, и фото-отчет.

А здесь процесс обучения всех желающих:

А здесь фотографии:

Александр Красников

P.S. Купить японские водные камни можно здесь.

Метки: , , , | Рубрики аксессуары, интервью, новости, ножи поварские | Ваш отзыв »

Как самому заточить булатный нож — советы от И.Ю.Пампухи

Четверг, 21 Июн 2012

Игорь Юрьевич Пампуха, известный своими рабочими булатными ножами и коллекционными ножами из мозаичного дамасска любезно согласился рассказать и показать, как в домашних условиях самостоятельно заточить нож при помощи набора Lansky .

Получился видео-ролик на 24 минуты, где нож сначала был «посажен» на войлоке, а потом доведен до бритвенной остроты на Ваших глазах. Одно дело — рассказать, а другое — увидеть. Тем более, что Игорь Юрьевич в процессе заточки подробно рассказывает  о всех тонкостях, возможных ошибках, и показывает, как добиться исключительного качества заточки.

Надеюсь, это видео будет полезно всем ножевикам, а не только владельцам булатных ножей.

Александр Красников

 

P.S. Купить булатные ножи от И.Ю.Пампухи можно здесь.

Метки: , , , , , | Рубрики авторские ножи, аксессуары, ножи охотничьи | Ваш отзыв »

Игорь Пампуха — уход и использование булатного ножа

Четверг, 21 Июн 2012

Мне посчастливилось побывать в гостях у талантливого кузнеца-оружейника, члена гильдии мастеров-оружейников, Игоря Юрьевича Пампухи.

У меня был вопрос к Игорю Юрьевичу — как ухаживать за его булатными ножами, как сохранить их долго в рабочем состоянии. Вопрос был связан с тем, что ножи высокой твердости клинка порядка 62-64 единиц по Роквелу требуют особого ухода. Ответ записал на видео и предлагаю Вашему вниманию:

Беседа с Игорем Юрьевичем оказалась очень полезной, а он сам предстал интересным собеседником с хорошим чувством юмора. Вот пара охотничьих историй, почти анекдотов, рассказанных мастером:

Александр Красников, Июнь 2012 года

P.S. Булатные ножи Игоря Юрьевича Пампухи можно увидеть здесь.

Метки: , , , , , | Рубрики авторские ножи, кованые ножи, ножи охотничьи | Ваш отзыв »

Правила ухода за дамасскими ножами

Понедельник, 28 Фев 2011

С момента появления дамасской стали, изделия из нее пользуются высоким спросом. Сейчас из дамасской стали изготавливаются, в основном, охотничьи ножи. Уникальные качества этих изделий по достоинству оценили и охотники-профессионалы, и любители.
Узнать дамасскую сталь всегда можно по причудливому узору на ее поверхности. Но не только красота обуславливает популярность изделий из этого материала. Охотничьи ножи из дамасской стали отлично режут и обладают высокой прочностью.

Ножи из дамасской стали

Ножи из дамасской стали


Но было бы ошибкой считать изделия из дамаска абсолютно безупречными. Достаточно вспомнить, что дамаск состоит из нескольких видов стали, в том числе, и из стали с высоким содержанием углерода.

Это означает, что изделия из дамасской стали подвержены коррозии. Избежать этой неприятности поможет правильный, и, что немаловажно, регулярный уход.
Если за ножом правильно ухаживать, и его прекрасный внешний вид, и его эксплуатационные свойства сохранятся надолго.

Не все знают, как правильно ухаживать за ножами из дамасской стали. Поэтому, стоит перечислить основные правила ухода.

Дамасский нож нуждается в очистке после каждого использования. Тщательно очищать нужно не только клинок, но и рукоять ножа.

Но одной очистки недостаточно. После каждого использования следует смазывать клинок маслом или жиром. Количество смазки должно быть умеренным, толстый слой масла ничего, кроме вреда, не принесет.

На долговечность и свойства дамасских ножей оказывают влияния и условия хранения. Поскольку сталь, как уже было сказано, сильно подвержена коррозии, хранить нож следует в сухом месте.

В процессе эксплуатации и хранения дамасский нож не должен контактировать с химически активными средами, такими, как кислоты и щелочи. Эти вещества могут отрицательно повлиять на внешний вид ножа.

Ухаживать за ножом из дамасской стали нужно даже в том случае, если он не используется в течение длительного времени. В этой ситуации уход за ножом состоит в периодической смазке и осмотре на предмет появления ржавчины. Если пятна ржавчины на клинке все же появились, их нужно удалить. Для этого используется мелкая наждачная бумага и масло либо керосин.

При эксплуатации дамасских ножей существуют свои правила, соблюдения которых гарантирует долгий срок службы и сохранения потребительских свойств ножей.
В общем случае, эти правила сводятся к тому, что применять нож не по назначению не следует.

Не нужно использовать дамасский нож в качестве стамески, отвертки, молотка или других инструментов. Для открывания консервных или других металлических банок ножи из дамасской стали также не предназначены. Не рекомендуется метать дамасские ножи и рубить ими металл или толстые кости.

Кроме того, клинок из дамасской стали может не выдержать сильного изгиба.

Соблюдения правил эксплуатации, хранения и ухода позволит надолго сохранить не только привлекательный внешний вид дамасских ножей, но и их высокие потребительские свойства.

Метки: , , , | Рубрики кованые ножи, ножи дамасские, ножи охотничьи | 1 отзыв »

Как ухаживать за ножом из дамасской стали?

Суббота, 12 Фев 2011

Как показывает практика, дамасская сталь по своим режущим свойствам выглядит достойно по сравнению с другими разновидностями стали, а по красоте клинка и его рисунку более оптимального материала для изготовления ножей и искать не приходится.

Но здесь есть и один существенный минус – дамаск включает в себя углеродистую сталь, которая может стать причиной покрытия ножа ржавчиной. Для того чтобы сохранить дамасский нож в идеальном состоянии, необходимо постоянно ухаживать за ним, и делать это нужно постоянно.

Нож Лунь-2, торцевой дамаск

Во-первых, после эксплуатации нож обязательно нужно очистить от загрязнений, вытереть насухо и после этого смазать жиром или нейтральным маслом.
Во-вторых, строго запрещается для очистки использовать всевозможные органические кислоты, которые могут испортить внешний вид узорчатой стали.
В-третьих, храниться нож из дамасской стали должен только в сухом месте, желательно отдельно от ножен, т.к. ножны могут впитать на природе влагу.

Но если даже на ноже и появились небольшие пятна ржавчины, их можно аккуратно устранить, используя мелкую наждачную бумагу (нулевку). Для чистки можно использовать тряпку + масло или керосин.

Дабы клинок прослужил вам максимально долго, не рекомендуется его использовать при обработке твердых и крупных костей, рубке изделий из металла, не стоит такой нож применять и вместо молотка, зубила или отвертки. Также любителям пометать нож не нужно его использовать ради забавы, ведь в такой способ может повредиться клинок или рукоять, и эти действия, к сожалению, приведут к ухудшению режущих свойств ножа.

Можно купить дамасский нож в Москве в магазине Русские Ножи.

Если Вы обладатель качественного дамасского ножа, то при соответствующем уходе нож будет служить Вам долго. Если же Вы хотите иметь неприхотливый нож, то лучше подобрать нож из нержавеющей стали 95х18.

 

Метки: , , , | Рубрики кованые ножи, ножи дамасские, ножи охотничьи | Ваш отзыв »